По количеству всевозможных фестивалей и международных праздников Венгрии, пожалуй, нет равных в Европе. Не смотрите на то, что здесь всего семь официальных праздников. Венгры (или как их еще называют – мадьяры) готовы праздновать и веселиться каждый день. Поэтому страна так богата праздничными традициями. Есть праздники относительно молодые, и такие, что корни их не отыщешь и в глубочайшей древности. Но на каждом их них всегда будет весело, сытно и зажигательно.

Календарь общенациональных праздников: 1 января - Новый год 15 марта - День национальной независимости Венгрии Апрель - Пасха (Светлый Понедельник) и Пятидесятница (Духов Понедельник) 1 мая - День Труда. 20 августа - День святого Стефана (Иштвана) 23 октября - День Республики 25-26 декабря – Рождество

Винные праздники и фестивали: Январь - День святого Викентия Февраль - Карнавал в Хандушанге Март - Праздник вина в Чонгарде Апрель – Кесег, Бадачонь Май – Хайош Июнь - Международная профессиональная выставка Vintour (Печ) Июль - Праздник "Бычьей крови" в Эгере Август - Праздничная неделя бадачоньских вин, Токайский фестиваль вин, Праздник вина в Балатонфюреде, Фестиваль сбора винограда в Балатонбогларе Конец августа – начало сентября – Сюрет Сентябрь - Будапештский международный фестиваль вин, Фестиваль шампанского и вин в районе Будафок, Праздники сбора винограда в Эгере, Европейский фестиваль застольных песен (Печ - Виллань-Шиклош) Октябрь - Праздничные дни вина в лощине Мор, Мировой конгресс по гастрономии (Будапешт) Ноябрь - Гастрономический парад (Дебрецен), "Вино Святого Мартина" - праздник молодого вина (Будапешт), Праздник Святого Мартина (Лаиошмиже) Декабрь - Праздник молодого вина в День Святого Иоанна (Эгер), "Музыка - вино – гастрономия" (Будапешт)

Новый год (1 января)

Первый день Нового года по католическому календарю - день Святого Сильвестра. Поэтому Новый год в Венгрии называют праздником Святого Сильвестра, или просто Сильвестр. В новогоднюю ночь полагается пить, петь, кричать и веселиться. Чем больше будет шума, тем счастливее будет год. Поэтому, помимо конфети, серпантина, разноцветных гирлянд и забавных масок, а всё это можно купить на улицах городов, огромной популярностью среди детей и взрослых пользуются картонные трубы, различные дуделки, пищалки, трещётки, и петарды, которые, хотя и запрещены официально, но тем не менее всегда сопровождают оглушительным грохотом приход венгерского Нового года. По традиции, в Сильвестр нельзя есть ни рыбы, ни птицы, а то счастье улетит или уплывёт. Зато большая удача в Новом году ждёт того, кто в новогоднюю ночь покрутит хвостик жареному поросёнку. В некоторых венгерских ресторанах это становится "гвоздем" новогодней программы. Но в обычных дружеских, особенно молодёжных компаниях, поросёнка с успехом заменяет огромное блюдо сосисок, их перед Новым годом продают в огромных упаковках, по несколько килограммов.

День национальной независимости Венгрии (15 марта)

15 марта стал знаковым днем для Венгрии с 1849 года. В этот день в австро-венгерском Пеште, (объединение городов Буда и Пешт в венгерскую столицу произошло много позднее) под предводительством радикальной мадьярской интеллигенции вспыхнуло народное восстание. Выдвигались требования создания национального парламента и провозглашения государственной независимости. К середине августа 1849 года австрийские и русские войска подавили восстание, но это событие осталось яркой страницей венгерской истории. Для венгров 15-ое марта всегда было праздником независимости и свободы. В иные времена его отмечали, как официальный праздник, в другие праздновать эту дату можно было лишь тайком. Но в памяти, в сердцах, и душах людей, этот праздник всегда занимал особое место, независимо от отношения к нему официальных властей. В судьбоносные моменты истории этот день всегда символизировал сопротивление, будь то против австрийского господства, германского фашизма или советской оккупации.

Пасха (апрель)

Пасха по-венгерски звучит как "хушвейт". Дословно это означает приём мяса. То есть – долгожданное объедение после долгого поста. Непременный атрибут венгерского стола в этот день - не пасхальный барашек, а варёная ветчина, и в корзине, покрытой нарядным полотенцем или платком, её несут святить в церковь. Пасха – один и самых любимых праздников у мадьяр. Древнейший неизменный подарок на пасху - крашеное яйцо как символ зарождения новой жизни. Обычай красить яйца уходит своими корнями в далёкое прошлое, и распространён по всей Европе. В Венгрии яйца покрывают воском, гравируют, расписывают кистью. Отдельные экземпляры представляют собой подлинные произведения искусства. Согласно церковной символике, яйцо - это знак воскресшего из могилы Христа. По народному поверью, обилие красок соотносится с цветом ран на его теле. С приближением пасхальной недели в Венгрии полки магазинов заполняются новыми товарами, а крупные универмаги пытаются заманить покупателей, объявляя снижение цен и распродажи. Главное место в предпраздничной торговле отводится куриным яйцам и копчёной пасхальной ветчине. На Пасху, кроме традиционных крашеных яиц, принято дарить шоколадных зайцев, различные религиозные игрушки (статуэтки Богоматери и Иисуса, ангелочки, декоративные яйца и проч.), а также - непременный атрибут пасхальных обрядов – флакон одеколона. Поэтому продажи одеколона в этот день существенно возрастают. Каждый год ловкие производители предлагают новую марку. В число пасхальных обычаев входит и покупка для развлечения детей живых кроликов.

День Труда (1 мая)

Впервые 1 мая как день солидарности трудящихся отмечали в Венгрии в 1890 году. Во времена "советской опеки" в этот день, как водится, проходили большие демонстрации под известным лозунгом "Пролетарии всех стран, соединяйтесь!". Однако традиция выезжать в этот день на природу, собирать цветы, украшать ими свои дома родилась задолго до возникновения праздника мирового пролетариата. Издавна, первый день мая считался в Венгрии праздником весны. В этот день мадьяры покидают города, едут на свое знаменитое озеро Балатон, устраивают пикники и вечеринки. С 1 мая стартует множество музыкальных фестивалей. Все вокруг расцветает и рождается заново.

День святого Стефана (Иштвана) – (20 августа)

20 августа Венгрия в День Святого Иштвана отмечает главный государственный праздник - День основания венгерского государства. Это одно из самых красочных и популярных торжеств в стране. Святой Иштван, с именем которого связан этот праздник, был основателем венгерского государства и его первым королем. Во времена его правления (1000-1038гг.) венгры приняли христианство. Праздничным этот день объявил римский папа Георгий VII после того, как в 1083 году король Иштван был причислен к лику святых. По началу этот праздник был и так называемым "королевским судным днём", когда в королевском дворце в Секешфехерваре к королю могли прийти все те, кто ожидал от него правды в спорных делах. В 1771 году другой римский папа – Бенедикт, сократил число церковных праздников. Под это сокращение попал и день Святого Иштвана, но тогда же австро-венгерская императрица Мария-Терезия объявила его официальным национальным праздником. После подавления революции 1848–1849 годов празднование дня памяти первого венгерского короля, являющегося символом независимого венгерского государства, стало невозможным, только в последнем десятилетии прошлого века ему вернули его прежнее значение. Однако после Второй Мировой войны, с вводом в Венгрию советских войск, день Святого Иштвана оказался в числе тех праздников, которые было запрещено отмечать. После 1991 года, то есть после смены режима в Венгрии, день Святого Иштвана вновь был объявлен национальным праздником. В этот день по всей стране устраиваются всевозможные фестивали, шоу и массовые гуляния с непременным чардашем и гуляшом.

Рождество (25-26 декабря)

Рождественская лихорадка в Венгрии начинаются с 6 декабря. Этот день венгры называют "волшебным". Именно 6 декабря принято дарить друг другу подарки согласно легенде о Телапо (венгерский Дед мороз). Накануне принято чистить сапог и выставлять его на подоконник на ночь, чтобы Телапо не забыл в него что-нибудь положить. Естественно, подарки приобретаются заранее. Не случайно, что во многих магазинах только в этот день можно увидеть ценники с дополнительными скидками. Дарят подарки в первый день Рождества – утром 26 декабря. Родители говорят детям, что подарки принес ангел. Атмосфера праздника "накаляется" ярмарками и распродажами, концертами и шоу-программами на площадях и в крупных супермаркетах, а бесчисленные розыгрыши автомобилей и других ценных призов собирают многочисленных участников и зевак. На одной из самых красивых площадей Будапешта – площади Верешмарти с 1 по 25 декабря работает самая большая в стране Рождественская ярмарка. Здесь всегда можно найти изделия народного творчества и прикладного искусства, посвященные празднику Рождества. По заведенной европейской традиции, мадьяры перед Рождеством в домах украшают елки. Трапеза состоит из постных блюд, число их ритуально - 3, 5, 7, 9. Это рыба, овощи и фрукты, сладости, обрядовое печенье. В полночь верующие стремятся присутствовать на церковной службе, продолжающейся до утра. В первый день Рождества подается скоромная пища - мясные блюда: свинина, индейка, гусь, ветчина и т.д. Изобилие на праздничном столе считается залогом благополучия в новом году. В Венгрии сохраняются следы обрядов, относящихся к культу умерших. За праздничным столом оставляется место для умерших членов семьи, а также остатки кушаний. Зимний цикл святочных праздников венгры завершают днем Богоявления (Эпифании), или Трех королей - 6 января. Сохранились следы прежнего празднования Рождества 6 января, и церковный термин "Эпифания" венгры-католики понимают как само рождение Иисуса Христа. Содержанием праздника является церковное сказание о поклонении младенцу Иисусу языческих королей - магов Каспара, Мельхиора и Валтасара, пришедших с дарами в Вифлеем.

Винные праздники и фестивали:

День святого Викентия (январь) Винный фестиваль проходит в приусадебном музее Георгикон. Его суть заключается в осмотре винных погребов в день Викентия. Для гостей открываются погреба Прибалатонских винодельческих хозяйств, известных отличными сортами вин "Оласризлинг" и "Сюркебарат".

Карнавал в Хандушанге (февраль) Профессиональные кулинары и виноделы приезжают в Хандушанг померяться творческими силами. Здесь проходят застолья, выставки вин, карнавальные шествия. Праздник заканчивается в последний день перед Великим постом. Разгульем и весельем карнавал напоминает нашу Масленицу.

Праздник вина в Чонгарде (март) В городе Чонгард - международном центре винограда и вин - объявляют победителей конкурса вин и посвящают в кавалеры любителей рислингов и вин "Чардене", "Зеленый вельтелини" и "Кекфранкош". Ритуальный обряд совершают члены Винного ордена Святого Викентия.

Кесег и Бадачонь (апрель) Вот уже двести пятьдесят лет в городе Кёсег весной торжественно обозреваются ростки винограда. Это статистическое мероприятие сопровождается трехдневным праздником с непрерывной дегустацией. Праздничные дни также проходят и на горе Святого Георгия (Бадачонь). Гора-великан вулканического происхождения, близость неба, виноградники, запотевшая бутылка вина - вот и праздник.

Хайош (май) Этот праздник вина проходит в день Святого Урбана (Хайош). Хайош-Байа славится своими красными винами. Победители конкурса облачаются в одежды Ордена вин Святого Урбана, и все танцуют чардаш.

Международная профессиональная выставка Vintour (Печ) – (июнь) Vintour (Печ) – это ежегодная выставка-ярмарка отечественного виноградарства и виноделия. Здесь затовариваются вином (оптом и в розницу) приезжие со всей страны.

Праздник "Бычьей крови" в Эгере (июль) Праздник "Бычьей крови" в день Святого Доната (Эгер) отмечается крестным ходом и винными реками.

Праздничная неделя бадачоньских вин, Токайский фестиваль вин, Праздник вина в Балатонфюреде, Фестиваль сбора винограда в Балатонбогларе (август) Праздничная неделя бадачоньских вин проходит на их родине в городе Бадачонь. Здесь традиционные винные конкурсы чередуются поварскими турнирами. Вино выпивается, а закуски уничтожаются под аккомпанемент застольных песен. Отличительная черта Токайского фестиваля вин - приготовление ухи на берегу Тиссы для всех гостей. Ну и, конечно, - токайское вино. Куда без него. На празднике вина в Балатонфюреде (северное побережье Балатона) павильоны с вином на центральном бульваре города, и в течение двух недель, угощают всех желающих лучшими напитками. Фестиваль сбора винограда в Балатонбогларе (южное побережье Балатона) также имеет свои традиции. От местного винодельческого хозяйства к берегу Балатона движется яркая процессия - пешком, верхом, в каретах, повозках, на антикварных раритетах. А потом - все, что пожелаете! Вино - рекой (или озером), песни - до утра, танцы - до упаду. Крепкого вам здоровья!

Сюрет (конец августа – начало сентября) Сюрет в венгерском городе Шопроне – это праздник виноградарей. Он отмечается в честь завершения сбора винограда кекфранкош, из которого делают одноименное и очень популярное в Венгрии вино. На сюрет съезжаются со всех концов страны. Кульминационное событие праздника – карнавальное шествие. По кривым улочкам Шопрона пускаются потоки людей, сливаются воедино на центральных улицах, а затем вытекают на площадь Сабашдаг. Посреди площади возвышается повозка с гигантской бочкой, на которой стоит человек в венке из виноградных листьев сорта кекфранкош – Дионис-Бахус, или еще какой-нибудь прославившийся в области изготовления и потребления вина герой мифов и легенд. Через площадь катятся телеги и тележки, которые тянут пестро и фантастично одетые люди. На одних телегах высоко поднимают кубки солдаты в наполеоновских мундирах, на других - венгерские гусары, турки, арапы, бородачи в кожаных австрийских штанишках. Подростки с дудками и погремушками, наведенными жженой пробкой усами, петушиными перьями на немыслимых шляпах, танцуют, подпрыгивая и приседая, окружают прохожих, вовлекая их в карнавальные забавы. Подобный праздник – под разными именами – известен практически в любой винодельческой стране. В Шопроне традиция раннего празднования связана с тем, что кекфранкош - сорт нежный, нетерпеливый. Собирать его следует только в считанные дни заката лета и прихода осени. Достаточно перезреть ягодам на лозах, и вина "кекфранкош" может не получиться. Будет другое неплохое вино – но не это. Поэтому сезонных рабочих для уборки урожая собирали со всей страны. Крупные хозяйства нанимали сотни батраков. По условиям договора, часть платы хозяин выдавал вином прошлого урожая, а в конце уборки устраивал праздник – "сюрет". Работы кончались во всех хозяйствах в одно и то же время - так выходило хозяевам дешевле, а рабочим веселее. На заработки приходили из разных областей Венгрии, из соседней Австрии, гуляли в праздничных национальных костюмах, пели свои песни – отсюда и карнавальная традиция. А отличие нынешнего сюрета от многих подобных праздников в других странах весьма велико. В большинстве случаев, городской карнавал – это просто возрожденная традиция, с актерами и репетициями. Здесь же большинство участников – это учащаяся молодежь, приехавшая подработать на сборе винограда в последние дни каникул.

Будапештский международный фестиваль вин, Фестиваль шампанского и вин в районе Будафок, Праздники сбора винограда в Эгере, Европейский фестиваль застольных песен (Печ - Виллань-Шиклош) – (сентябрь) Будапештский международный фестиваль вин - самый значительный форум венгерских виноделов. Винные карты столичных ресторанов в это время будут изобиловать отличными винами как никогда. Десятый фестиваль шампанского и вин в районе Будафок (Будапешт) проходит с дегустациями в глубоком подземелье и многочисленных подвальчиках. А затем - парад и бал по случаю сбора винограда. Праздники сбора винограда в Эгере отмечаются торжественной встречей гостей под фанфары. По Эгеру разъезжает посыльный местной управы, оповещающий о событиях грядущего дня. Европейский фестиваль застольных песен (Печ - Виллань-Шиклош) – конкурс, где к участию допускают только мужские ансамбли и вокальные группы. Слушать, а также выпивать и подпевать можно всем.

Праздничные дни вина в лощине Мор, Мировой конгресс по гастрономии (Будапешт) – (октябрь) Праздничные дни вина проходят в лощине Мор, где произрастает виноград Эзейро. Кисловатое, чуть тяжеловатое вино, как уверяют венгры, создано специально для мужчин. Но попробовать его и оценить может каждый. Мировой конгресс по гастрономии проходит в Будапеште. Здесь собираются лучшие блюда европейских кухонь на Большом базаре и во всех ресторанчиках округов.

Гастрономический парад (Дебрецен), "Вино Святого Мартина" - праздник молодого вина (Будапешт), Праздник Святого Мартина (Лаиошмиже) – (ноябрь) Гастрономический парад (Дебрецен) проходит следующим образом: виноград собран, вино нового урожая ждет часа в глубоких погребах, а гости, съехавшиеся в гостиницы Civis Hotels Rt, собрались вокруг столов-шедевров. Вино Святого Мартина - праздник молодого вина. В Этнографическом музее отмечают рождение молодого вина. На закуску - блюда из гуся. Праздник Святого Мартина проходит в Лаиошмиже. Обычно здесь в хуторской корчме готовят местные деликатесы. И только из гусятины! Молодое вино. Веселая компания. Песни. Что ещё нужно?

Праздник молодого вина в День Святого Иоанна (Эгер), "Музыка – вино – гастрономия" (Будапешт) – (декабрь) Праздник молодого вина в День Святого Иоанна – это его торжественное освящение в главной базилике Эгера. Это - светско-религиозный праздник. "Музыка – вино – гастрономия" - Будапештский фестиваль. Он является некоей разминкой накануне Нового года. Здесь проходит дегустация тридцати винных погребов. Цыгане, паприка и гуляш прилагаются.
Ads: